Fırın nasıl organize edilir

Özel bir mini fırın, iyi kurulmuş bir şemaya ve çok daha az hareketli bir şemaya göre çalışan büyük fırınlarla başarılı bir şekilde rekabet etme şansına sahiptir. Bununla birlikte, bir mini fırının bile profesyonel ekipmanın kullanıldığı ve nitelikli uzmanların dahil olduğu tam teşekküllü bir üretim olduğunu hatırlamakta fayda var.

İhtiyacınız olacak

• - bölgedeki fırıncılık endüstrisinin durumu hakkında bilgi;

• -100 metrekareden oda;

• - ekmek pişirmek ve saklamak için bir ekipman hattı;

• - Üretilen her bir ürün tipine uygunluk sertifikaları;

• - Yaklaşık sekiz değiştirilebilir fırıncı ve paketleyici, bir teknoloji uzmanı ve bir muhasebeci.

Kullanım kılavuzu

1

Kendi fırınınızı oluşturmaya karar vermeden önce bir pazarlama araştırması yapın - bölgenizdeki fırın pazarını değerlendirin. Piyasada standart fırın ürünlerinde bile bir sıkıntı varsa, yeşil yol sizin ve fırınınız için yine de açılır. Raflardaki normal dilimlenmiş somunlar ve buğday ekmeği somunları her zaman oradaysa, üreteceğiniz ürünlerin kalitesine ve benzersizliğine odaklanmak daha iyidir.

2

Tüketici Haklarının Korunması ve İnsan Sağlığının Denetlenmesi için Federal Hizmetin gerekliliklerini ayrıntılı olarak inceledikten sonra kabul edilebilir olduğunu düşündüğünüz seçeneği kabul ederek fırın için uygun bir oda bulun. Yarı bodrum odaları, havalandırma sistemi olmayan veya merkezi kanalizasyon sistemine bağlı olmayan odalar sizin amacınıza uygun değildir. Her iki üretim bölgesi (pişirme bölgesi ve paketleme bölgesi) ve depolama odası birbirinden açıkça ayrılmalıdır - bu aynı zamanda organizasyonlara izin vermek için katı bir gerekliliktir.

3

Ekmek üretimi için temel ve yardımcı ekipman satın alın. Deneyimli piyasa oyuncularına şu ana kadar sadece Batı Avrupa'da üretilen ithal ekipmanlara yatırım yapmaları tavsiye edilmektedir. Ekmek pişirmek için pahalı bir otomatik ekipman hattı satın alarak, daha az kişinin çalışması gerekeceğinden fırın personelinin maaşından bile tasarruf edebilirsiniz.

4

Sadece gıda endüstrisinde değil, özellikle fırıncılık sektöründe deneyime sahip bir teknoloji uzmanı kiralayın. Her vardiya için en az iki değiştirilebilir fırıncı ve paketleyiciye ihtiyacınız olacak. Fırın, muhasebeci olmadan yapamaz, ilk başta tedarik ve dağıtım müdürünün işlevleri genellikle girişimcinin kendisi tarafından gerçekleştirilir.

Yararlı tavsiyeler

Unlu mamullerin satışı için, üreticilerden ekmek alan ve perakende satış noktalarına satan toptan satış şirketlerinden biriyle iş ilişkileri kurun - ekmeği kendi başınıza dükkanlara taşımak çok zahmetli olacaktır.

Fırın nasıl açılır - 2018'de adım adım rehber