Şeker nasıl yapılır

Kimya açısından şeker, anlık karbonhidrat bileşikleri grubundaki birçok maddeden biridir. Ancak insan yaşamında bu kelimenin çok kesin bir anlamı vardır, sükrozdur - şeker pancarından veya şeker kamışından yapılmış bir tatlandırıcı. Rafine şeker beyaz bir renge sahipken, kahverengi olanlar tamamen rafine edilmez. Gerçek şu ki, kristalleri saran sebze suyu - pekmez - kahverengimsi bir renge sahiptir. Şeker kristalleri pekmezden çıkarılmazsa, kahverengi kalır. Şeker pancarı da dahil olmak üzere çeşitli şekillerde şeker alabilirsiniz.

İhtiyacınız olacak

• - pancar yıkama makinesi;

• - pancar kaldırma tesisatı;

• - ayırıcı;

• - pancar dilimleyici;

• - ölçekler;

• - difüzyon tesisatı;

• - Bench press için pres ve kurutucu

• - difüzör;

• - utfelemachine;

• - temizlik için vakum aparatı;

• - kurutma ve soğutma tesisatı.

Kullanım kılavuzu

1

Şeker pancarı bozulabilir bir ürün olduğundan, bitkiler genellikle yetiştirildikleri tarlaların yakınında bulunurlar. Yakınlık lehine ek bir argüman, 1 kg şeker üretmenin yaklaşık 6 kg şeker pancarı gerektirmesi ve bu tür büyük hacimlerin taşınmasının çok pahalı olmasıdır. Tarlalardan toplanan pancarlar üretim hatlarına beslenir, en başında safsızlıklardan temizlenir: saman, kum, taşlar, üstler. Bunun için su kullanılır, temizliği yoğunlaştırmak için hava verilir.

2

Şeker pancarı kök bitkilerinin ilk temizlemesinden sonra yıkayıcıya girer. Su, pancar kütlesine eşit bir miktarda dökülür veya biraz daha az, kök bitkilerinin kirlenme derecesine bağlıdır. Bundan sonra pancarlar durulanır ve bir elektromıknatısa beslenir, bunun yardımıyla kazara meyve kütlesine düşen metal nesneler çıkarılır.

3

Daha sonra pancarların tartılması gerekir. Kesmek için bir cihazla ilişkili kullanılan elektrikli teraziler. Dikkatlice ölçülür, pancar kütlesi dilimlenir, talaşa ezilir.

4

Pancar cipsleri ayrıca terazilerle donatılmış bir konveyör bandına düşer. Buna göre, bir difüzyon kurulumuna dönüşür. Karşı akım difüzyonu, pancar suyundan şekerin çıkarılmasını sağlar. Şekerle (doyurma denir) doymamış cipsler ve difüzyon şeker suyundan çıkar. Hamur preslenir, kurutulur ve daha sonra briketler oluşur, hayvan yemi olarak kullanılırlar.

5

Emici maddelerin yardımıyla difüzyon suyu safsızlıklardan ve çeşitli boyalardan arındırılır. Karmaşık çok aşamalı filtrasyon prosedürlerine tabi tutulur - birkaç doygunluk.

6

Filtrelenmiş şurup bir vakum aparatına beslenir, burada tüm maddelerin kristalleştiği bir süper doyma durumuna kaynatılır. Çıktı, toplam kütlenin yaklaşık% 55'inin kristalize şeker olduğu massecuite olarak adlandırılır.

7

Massecuite, şeker kristallerinin önce bir santrifüjde safsızlıklardan ayrıldığı, daha sonra saflaştırılması için sıcak su ile yıkandığı masifez makinesine verilir. Şekerin bir kısmı, daha fazla arıtılmaya ve işlenmeye tabi tutulan su içinde çözülür. Bu aşamada pekmez ayrılır, bu da şekeri kahverengileştirir. Üretimde aynı işleme adımlarından geçen şeker kamışı, bu aşamada ilave rafine etme prosedürlerine tabi tutulur, ancak pancar ürünü böyle bir işleme ihtiyaç duymaz.

8

Dökülen şeker önce su, sonra buharla beyazlatılır. Yaklaşık 70 derecelik bir sıcaklığa sahiptir. Kristaller titreşimli bir konveyörden, sonra bir ağırlık konveyör bandından geçer ve daha sonra titreşimli bir elek üzerine düşer. Onlardan topaklar işlenmek üzere iade edilir ve elenmiş küçük kristaller aslında nihai üründür.

Pancar Şekeri Üretim Hattı