Kahve dükkanı nasıl açılır
Video: Girişimcilere Duyurulur : 3.NESİL KAHVE DÜKKANI AÇMAK 2024, Temmuz
Kendi kahve dükkanı bir kahve sever için en iyi iş. Sevdiğinizi ve anladığınızı yapacak ve satacaksınız. Buna ek olarak, kahvehaneler diğer catering işletmelerine kıyasla çok uygun maliyetlidir. Moskova'da çok fazla kahve evi olmasına rağmen, New York'tan çok daha küçükler. Forbes dergisine göre, 100.000 New Yorklu için 75 kahvehane ve 100.000 Muskovit için sadece 4 kahve evi var.
Kullanım kılavuzu
1
Bir kahve dükkanı ve diğer catering işletmeleri için konum çok önemlidir. Şehrin tam merkezinde bir oda bulmaya gerek yoktur, özellikle içinde çok fazla kahve evi varsa. Bununla birlikte, bir kahve dükkanının kesinlikle canlı bir yere ihtiyacı vardır: bir metro veya büyük iş merkezinin yakınında, sinemada veya alışveriş merkezinde.
2
Kahve evlerinin çoğu müşterisi 17 ila 40 yaşları arasında nispeten genç insanlardır. Aralarında en büyüğü kadın. Bununla yönlendirilmeli ve mümkün olduğunca kahve için çeşitli tatlılar ve şuruplar satmalısınız - yine de kadınlar kural olarak tatlıları severler. Buna ek olarak, bir küçük tatlı alarak, genellikle başka bir fincan kahve almak istersiniz. Kafeniz bir iş merkezinin veya enstitünün yakınında bulunuyorsa, birçok ofis çalışanı ve öğrencinin evde kahvaltı etmediği için kahveyi karton “paket servisi olan” kaplarda sattığınızdan emin olun.
3
Çok küçük bir kahve dükkanı açmak için - 15-20 koltuk için - 60-70 metrekarelik bir odaya ihtiyacınız var. Odanın dörtte biri mutfak tarafından işgal edilecektir. Kahveniz bir seferde 70 misafir ağırlamayı bekliyorsa, 200 metrekare veya daha fazla alana sahip bir oda kiralamanız gerekecektir. Oda sigara içilen ve içilmeyen alanlara ayrılmalı, onarım yapmalı, klimayı kurmalıdır.
4
Bir kahve kartının hazırlanmasına - özellikle yaklaşmaya değer. Hala çok sayıda kahve evi var ve sizinki öne çıkmalı. En kolay yol, amaçladığınız yerin yakınında bulunan tüm kahve dükkanlarını dolaşmak ve kahveyi denemek ve menüyü analiz etmektir. Elbette, örneğin, sadece bu kahve evlerinden birinde olan bir şey bulacaksınız. Bu tür kahvenin veya bir tür içkinin de yerinizde görünmesine izin verin.
5
Tatlılar ve atıştırmalıklar gelince, en ucuz yol onları şekerleme ve mutfak ürünleri üreticilerinden satın almaktır. Bununla birlikte, kendi mutfağınızın birkaç avantajı vardır: özel yazarın tatlılarını pişirebilirsiniz, her zaman taze olacaktır. Ayrıca, satılmayan ürünler sorunuyla da karşılaşmayacaksınız, yani. satın alınan tatlılar ve atıştırmalıklar kaybolmaz.
6
Bir kahve dükkanı için bazı ekipmanlar önemlidir. Minimum bir kahve makinesi, bir kahve değirmeni, tatlılar için bir vitrin, buzdolabı, mikser, bulaşık. Mutfak için özel ekipmana ihtiyacınız olacak, ne pişireceğinize bağlı. Kendi mutfağınız varsa personelden 2 ila 6 garsonluk, 2-3 barista, temizlikçi bayan ve 1-2 aşçıya ihtiyacınız olacak.
7
Reklamcılığı unutma. Kahve dükkanının açılışından önce bile, kitapçık dağıtmaya ve internette reklam yayınlamaya başlayabilirsiniz. Bu, müşterileri mümkün olduğunca erken çekmeye yardımcı olacaktır. Ne kadar çok müşteriniz olursa, kahve dükkanınız o kadar hızlı ödeme yapar. Ortalama geri ödeme süresi bir buçuk yıldır, ancak yetkili bir reklam kampanyası nedeniyle bir yıla veya daha uzun bir süreye indirilebilir.
İlgili makale
Bir kahve dükkanı için doğru ürünler nasıl seçilir?
