Yol kenarı kafe nasıl açılır

Yol kenarında bir kafe açmak için gerekli tüm gereksinimleri karşılayan sıvı bir bina bulmanız gerekir. Formatın özgüllüğü, yoğun bir otoyolun yakınında olması gerektiğini düşündürmektedir, çünkü yol kenarındaki kafelerde misafirlerin önemli bir kısmı spontan ziyaretçilerdir.

İhtiyacınız olacak

• - iş planı;

• - kavram;

• - tesisler;

• - tasarım projesi;

• - ekipman;

• - personel;

• - ürünler.

Kullanım kılavuzu

1

Bir catering konsepti tasarlayın. Yol kenarında bir kafenin bir restoran olmadığını varsaymamalısınız, bu nedenle pazarlama yasaları burada işe yaramıyor. Kurumunuzun iyi bir koltuk cirosuna sahip olması için, hedef grubun tercihlerini iyice incelemek gerekir. Buna dayanarak, konsept ad, iç mekan, menü, hizmet vb. Arasındaki ilişkinin bir yansımasını bulmalıdır. Başka bir deyişle, bu belge, gelecekteki işinizin açıklayıcı bir parçasıdır - isterseniz bir fikir.

2

Bir iş planı yapın. Bunu oda seçildikten sonra, ancak nihai karar verilmeden önce yapmanız önerilir. Aslında, ödemeler zaten yapıldığında bir kira sözleşmesi imzalanmalıdır. Onlar olmadan, kafeniz bir fantezidan başka bir şey değildir. İş planı üretim, finans ve pazarlama bölümlerini içermelidir. Ödünç alınan fonları çekmeniz gerekiyorsa - bir yatırım planı ekleyin. Sadece doğru tasarlanmış bir iş planı ciddi yatırımcıların güvenini artırabilir.

3

Denetim temsilcilerini tavsiye için davet edin. Daha önce bu yerde hiçbir catering olanağı yoktu, bu özellikle doğrudur. Rospotrebnadzor'un uzmanları ve yangın denetimi, tesislerin hazırlanmasının teknik kısmının belirlenmesine yardımcı olacak, belki de yükleniciye söyleyeceklerdir. Bu yolu takip ederek, izin almak daha kolay olacaktır.

4

Onarmaya devam edin. Teknik işler daima kozmetik finişten önce yapılmalı, beklemede olan "daha sonra" eksik işler kalmamalıdır. Onarım tamamlandıktan sonra, teknolojik ekipman ve mobilya sipariş edin. Bu aşamanın sonunda, kurumu açmak ve alkol lisansı için belge göndermek için gerekli izinleri alın.

5

Bir şef bulun ve bir menü tasarlayın. Yol kenarındaki bir kafe, çoğunlukla basit, kaliteli ev yapımı yiyecekler sunmalı ve menüdeki pişirme teknolojisi açısından lezzetli, ancak basit olmalıdır. Mali mesele son sırada değil: bu yemekler pahalı yapılmamalıdır.

6

Personel geri kalanı kiralayın. Ön işe alma, personel derlemesi ve iş tanımlarının geliştirilmesi olmalıdır. Ücretlerden tasarruf etmeye çalışmayın. Deneyimin gösterdiği gibi, bunları şehriniz için ortalama bir seviyeye ayarlamak daha iyidir. Ücret fonu, kafenin bütçesinde dayanılmaz bir yükse, sabit ve değişken bölümler, yani sabit bir maaş ve bir bonus sistemi sağlayın.

7

Açık hava reklamcılığının yollarını düşünün. Mümkünse reklam panoları veya en azından "afişler" sipariş edin. Çapraz pazarlama promosyonları geliştirin. Bu durumda, potansiyel müşterilerin, kafenizin hemen yakınında bulunan şirketler, örneğin benzin istasyonları vb. İle çapraz alışverişi anlamına gelir. İstisnasız tüm formatların catering işletmeleri için etkili tanıtım son derece önemlidir, ancak bir restoran veya kafeteryayı başabaşa bölgeye getirmek zordur.

2018'de yol kenarı kafe projesi