Bir bira restoranı nasıl açılır

Bira restoranı - formatı son derece popüler. Çok sayıda misafir çekmek için yeterince demokratik. Buna karşılık, bu tür kuruluşların konukları tasarruf etmeye meyilli değil - barlardaki ortalama fatura oldukça iyi. Bu uygun maliyetli biçimde bir restoran açmaya karar verenler sadece bir konsepte karar vermelidir - ve çalışmaya başlayabilirsiniz.

Kullanım kılavuzu

1

Bir birahanedeki ana şey biradır. Ne tür içecek satacağınıza karar verin. Fıçılara bira getirebilir veya kendi bira fabrikanızı organize edebilirsiniz. Başka bir seçenek, şehrinizde halihazırda faaliyet gösteren bira fabrikaları ile bir anlaşma yapmaktır. Sizin için özel markalı bir içecek hazırlayabilir veya bir düzine kendi çeşidi sunabilirler. "Canlı" taze bira bilenler arasında istikrarlı bir talep var.

2

Fıçı bira konusunda uzmanlaşmayı planlıyorsanız, gerekli sayıda soğutucu satın alın, restoranınızda sunulacak çeşit sayısına karşılık gelen vinçli kuleler kurun. Şişelemeye ek olarak bira hazırlamayı planlıyorsanız, bir su arıtma sistemine ihtiyacınız olacaktır.

Anahtar teslimi bira fabrikası ekipman üreticileri tarafından kurulacak, ayrıca personeli eğitecek ve bir tarif listesi hazırlayacaklar. Özel sergilerde ve endüstri dergilerinde tedarikçi koordinatlarını arayın.

3

Gelecekteki bira kavramınızı düşünün. Bu kuruluşların çoğu İrlanda barları, Alman veya Çek birası konusunu yendi. Spor barının biçimi de popülerdir. Kurumunuzun iç mekanı, menüsü, programları ve proje için harcamanız gereken miktar seçilen konsepte bağlı olacaktır.

4

İç bölüme iyi bakın. Bira formatı çok sayıda ilginç "cips" anlamına gelir - bar ve restoran ziyaretçileri minimalizm ve boş duvarları tolere etmez. İlgili konunun posterleri, kupaları, dekoratif yemekleri, resimleri ve fotoğraflarına ve kurumunuzun imajını oluşturacak her şeye ihtiyacınız olacak.

Spor barı için plazma paneller satın alınmalıdır - maçlar odanın her yerinden açıkça görülebilir olmalıdır. Hatta bazı barlar, fanların önemli bir maçın tek bir anını kaçırmaması için tuvaletleri televizyonlarla bile donatıyor.

5

Personel al. Barlardaki personel cirosunun yüksek olduğunu lütfen unutmayın. Bu nedenle, bir işyeri ağı planlıyorsanız, işgücü piyasasını sürekli izlemek için bir personel yöneticisine ihtiyacınız olacaktır. Brasserie restoranlarında tecrübeli şefleri bulun. Bira demeyi planlıyorsanız, bir şef bira üreticisine ihtiyacınız olacaktır.

6

Bir menü oluşturun. Bira restoranının menüsünün temeli hem sıcak hem de soğuk atıştırmalıklardır. Ancak, doyurucu yemekler bir seçim gerekir. Ancak tatlıların listesi çok kısa olabilir. Kurumunuz uygun tarzda tasarlanmış olsa bile, ulusal mutfağa kesinlikle bağlı kalmanıza gerek yoktur. Yemekler listesine mutfak isabetleri ekleyin.

Brasserie restoranlarında Meksika, Rus ve Amerikan mutfakları mükemmeldir. Menünün ana prensibi doyurucu yemekler, hacimli porsiyonlar ve daha fazla et.

Yararlı tavsiyeler

Çoğu restoran orta ve orta artı fiyatlandırma formatında çalışır. Yüksek fiyat segmentini tutmayın - bu tür restoranlara potansiyel ziyaretçi sayısı çok sınırlıdır. Ancak ucuz işletmelerin nişi neredeyse ücretsizdir ve çok fazla tüketici vardır. Belki de bu format senin "çipin" olacak.