Bir kafe bar nasıl açılır

Bir bar veya kafe açmak için tasarlanan binalar, bir restoran için olanlarla aynı koşullara tabidir. Birçok insanın günün çoğunu geçtiği, uygun park yeri olduğu ve sıhhi standartlara uygun olduğu bir yerde olmalıdır.

İhtiyacınız olacak

öncül, iş planı, kavram, ekipman, personel

Kullanım kılavuzu

1

Pazar araştırması yapın. Medyayı izleyerek restoran pazarının durumunu ve en umut verici nişleri belirleyebilirsiniz. Hedef kitlenin portresini analiz ederek tüketici tercihlerini öğrenebilirsiniz. Sorgulama, elde edilen verileri detaylandırmanın ve hassaslaştırmanın en iyi yoludur. Odak grupları, geliştirilen konsepti seçilen odaya bağlarken yanılmamak için ideal bir seçenektir.

2

Bir tasarımcı davet edin. Bir tasarım projesi geliştirirken birlik kuralına uyun. Ayrı detaylar, genel tasarım tarzından çıkmamalıdır. Giriş grubunun işaretini ve tasarımını unutmayın. Kafe veya barda büyük vitrinler varsa, iç mekan temasına uygun olarak dekore edilmelidir. Tabii ki, ikincisi gelecekteki ziyaretçilerle kurumun adı ile ilişkilendirilmelidir. Çok sık, yeniden markalama sırasında isim değişir ve iç mekanda herhangi bir değişiklik yapılmaz. Bu uyumsuzluğa, dernek kaybına ve bunun sonucunda marka bilinirliğinde bir azalmaya ve gelirde bir azalmaya yol açar.

3

Proses ekipmanı satın alma ve düzenleme. Tam zamanlı bir mutfağa sahip bir kafe yaparsanız, ihtiyacınız olacak: fırınlı bir soba, bir kombi fırın veya bir kombi fırın, bir ızgara. Sadece küçük atıştırmalıkların bulunduğu bir bar için, ocak ve mikrodalga fırın ısınmak için yeterlidir. Ayrıca tam set doğrudan bir kafe veya bar tarafından sunulan yemeklerin çeşitliliğine bağlı olan buzdolaplarını da unutmayın.

4

Bir bar sayacı sipariş edin. Yeterince büyük olmalı, çünkü birçok konuk tüm ziyaretini kuruma geçirmeyi tercih ediyor. Çubuk sayacının yapılacağı malzemeyi dikkate aldığınızdan emin olun. İdeal olarak - bir ağaç ve stili, salonun dekorasyon stiline tam olarak uymalıdır. Kural olarak, bar tezgahında kahve ve bira dolum ekipmanları bulunur. Barmen tarafından, içinde küçük bir lavabo için bir yer sağlanmalıdır.

5

Yetkili makamlardan izin alın - Tüketici Haklarının Korunması ve İnsan Refahı ve Yangın Denetimi Federal Servisi. Bunu ne kadar erken yaparsanız, alkol lisansı almak için o kadar erken başvurursunuz, bu olmadan hiçbir bar düşünülemez. Ve bir kafede, alkol çok kullanışlı olacaktır, çünkü ortalama faturadaki bir artışı uyarır, bu da potansiyel konukların evinizde bırakacakları anlamına gelir.

Dikkat et

Bir kafe veya bar açarken yoğun trafiğe sahip bir yer seçin. Hedef kitlenizdeki aslan payı, konukların kendiliğinden ziyaret yapmasıdır.

Yararlı tavsiyeler

Büyük bir menü yapmaya çalışmayın. Restoran işletmesinin eğilimi, bir A4 sayfasının tek bir sayfaya yayılmasına uyan bir menüdür.

bir kafe bar nasıl açılır