Yemek servisi nasıl organize edilir

Catering - catering hizmeti. Kuruluşuna bir restoranmış gibi aynı sorumlulukla yaklaşılmalıdır. İkram, sabit bir servis alanının olmaması ve pişmiş yiyeceklerin tüketicinin bulunduğu bölgeye teslim edilmesi ihtiyacı ile ayırt edilir. Yemeklerin seçiminde de küçük bir özgüllük var - hepsi yerinde ve ulaşımda yerinde güvenle yaşayamaz.

İhtiyacınız olacak

• - iş planı;

• - Pazarlama planı;

• - Üretim tesisleri;

• - ekipman;

• - personel;

• - Ürünler;

• - Araba.

Kullanım kılavuzu

1

Çalışmak istediğiniz bir niş seçin. Ve kiralık kalelerdeki düğünlerin servisi ve müşterinin topraklarında önceden hazırlanmış kantinlerin organizasyonu - tüm bunlar catering. Bu nedenle, nispeten küçük bir arz ile en yüksek talebin bulunduğu nişin belirlenmesi gerekir. Yeterince güçlü operatörlerin bulunduğu bir nişe girmek, tüketicilerin dikkatini çekmek için gerçek bir rekabetçi savaş yürütmeniz gerektiği gerçeğiyle doludur.

2

Açıklayıcı ve finansal bölümleri kesinlikle yansıtacak bir iş planı oluşturun. Ödünç alınan fonlar üzerinde bir ikram işi kurmak istiyorsanız - bir kredi geri ödeme planı ekleyin. Ödemeler, tahmini gelirle desteklenmelidir. İş planına ek olarak, şirketinizi tanıtmanın tüm yollarının yanı sıra müşteri bulmanın ve çekmenin yollarını görüntüleyeceğiniz bir pazarlama planına ihtiyacınız vardır.

3

Üretim için bir oda bulun. Bunun için gereklilikler, servis alanına sahip bir ikram tesisinin üretimi için gerekliliklerden hemen hemen farklı değildir. Ayrıca üretim, hizmet ve ofis alanlarına da bölünmelidir. Ve üretim alanı soğuk, sıcak, şekerleme, vb atölyelere ayrılmıştır. Bir plan projesi yapın, ekipman satın alın ve düzenleyin.

4

Çalışan personel. Bir menü tasarlayın. Catering işinizin konumuna bağlı olarak, bunlar çoğunlukla ziyafet servisli yemekler veya tam tersine uygun fiyatlı günlük yiyecekler olmalıdır. Uzmanlık ne olursa olsun, her yemeğin üzerinde çalışılmalı ve üzerine teknik ve teknolojik bir harita yazılmalıdır. Menü hazır olduktan sonra izinlerin tasarımına geçin. Zaten bu aşamada, izin almaya paralel olarak, müşteri aramaya değer. Birçok iş türünde olduğu gibi, hizmet ve hizmet sunumu üzerine kurulmuş, iyi bir menüde, yüksek teknoloji ve satışlar yüzde 90 başarıdır.