Kendi restoran işletmenizi nasıl açabilirsiniz

Son zamanlarda, restoran işletmesinin gelişimini izleyen insanlar merak ediyorlar: nasıl açılırlar. Bu faaliyet alanı Rusya'da çok popüler, bu nedenle karlı ve uygun maliyetli. Ancak restoranın karlı olması için, işi ilk aşamada düzgün bir şekilde organize etmeniz gerekir.

Bir iş planı hazırlamak

Eylemlerinizi doğru bir şekilde planlamak için bir iş planı hazırlamanız gerekir. Siz soruyorsunuz: neden gerekli? Mesele şu ki, bir iş yürütmek ve organize etmek için görsel yardımlara sahip olacaksınız. Buna ek olarak, bu projenin gerçekliğini değerlendirebilir, tahmini kar miktarını ve projenin geri ödeme süresini hesaplayabilirsiniz. Bu belge, bir restoran oluştururken hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Yani, bir iş planı işinizde bir tür yardımcıdır. Ancak, belgenin hazırlanmasına devam etmeden önce, bir oda kiralamak, reklam vermek, ekipman satın almak vb.

Bir finansman kaynağı arayın

Tabii ki, parasız bir restoran işletmesi açmak için çalışmayacak. Yeni başlayan bir restorançı oldukça büyük bir miktara ihtiyaç duyacaktır. Bu nedenle, yeterli paranız yoksa kredi kullanabilirsiniz. Finansal kurumlar, küçük ve orta ölçekli işletmelerin gelişimini aktif olarak teşvik ediyor, yani muhtemelen bankadan fon alabileceksiniz. Ancak bunun için oldukça etkileyici bir belge paketi toplamak gerekecektir. Bu bir iş planını da içerir, çünkü borçlular projenize aşina olmalı, gerçekçiliğini değerlendirmelidir. Kredi kullanmak istemiyorsanız, yatırımcıları finansman için çekin. Ancak bunun için onlara karlı bir işbirliği sunmanız gerekecek, örneğin, ciroların bir yüzdesine söz verebilirsiniz.

Tesis ara

Restoranınızın bulunduğu binayı arayın. Bunu yapmak için pazar araştırması yapın. Her şeyden önce, rakiplerinizi değerlendirmeniz gerekir. Şehir merkezinde bir restoran açmaya karar verdiğinizi varsayalım. Meslektaşlarınızın kurumlarını ziyaret edin, hizmeti analiz edin, zayıflıkları belirleyin. Bu çalışma sırasında her şeyin müşterilerinize uygun olduğunu öğrendiyseniz, kurumunuzun yeri için diğer seçenekleri düşünmek daha tavsiye edilir. "Balık tutma yeri" bulunduğunda, tesislerin kiralanması hakkında mümkün olduğunca fazla bilgi toplayın. Bunu yapmak için, sahipleriyle konuşun, bir yangın çıkışının, tuvaletlerin kullanılabilirliğini belirtin (yani, yangın güvenliği ve SES için en uygun olan bir oda seçmelisiniz). Ayrıca, binanın yakınındaki parkın varlığına dikkat edin, çünkü müşteriler için tartışılmaz bir avantaj olacaktır.

Mutfak seçimi

Müşterilere sunacağınız mutfağa karar verin. Yabancı bir mutfak seçmek istiyorsanız, bazı zorluklarla karşılaşacağınıza hazırlıklı olun. Örneğin, İtalyan yemekleri için taze deniz ürünleri, sebzeler satın almanız gerekecektir. Restoranınızın otantik yemekler servis edebilmesi için İtalya'dan aşçılar almak zorunda kalacaksınız. Bu nedenle, parasızsanız, yerel yemeklerle başlayın.

Yüksek makamlardan kayıt ve izin alma

Rusya'da faaliyet yürütmek için vergi dairesine kayıt olmanız gerekecek, ancak bunun için yasal formu seçmeniz gerekecek - LLC veya bireysel girişimci (belge paketi buna bağlıdır, daha fazla kayıt için Federal Vergi Servisi'ne vermeniz gerekecektir).

Kiralanan tesislerin uzun bir hizmet ömrü varsa, ilgili yetkililer, izin vermeden önce kirişlerin ve vakfın gücü açısından inceleyin. Yüksek otoritelerde teknolojik tasarımı koordine edin.

Hazır yemek alanında üretim ve satış hakkı için izin alın. Bunu yapmak için, sıhhi-epidemiyoloji servisine başvurun. Alkollü içecek satışı için alkol lisansına da ihtiyacınız olacak.

Restoran dekorasyonu

Odanın tasarımını düşünmelisiniz. Projenizin karı ve karlılığı buna bağlıdır. Bunu yapmak için tasarımcılarla iletişime geçebilir veya kendiniz bir plan geliştirebilirsiniz. Örneğin, klasik bir şekilde bir restoran tasarlayabilir veya orijinal bir şey (korsan gemisi, salıncakta bir restoran vb.) Bulabilirsin. Onarım çalışması yapın, bunun için bir inşaat ekibinin hizmetlerini kullanın.

Ekipman ve envanter alımı

Gerekli tüm ekipman, mutfak eşyaları, mobilya, ev aletleri, masa tekstili, işçiler için iş giysisi satın alın. Otomatik bir alarm bağladığınızdan emin olun, iyi bir havalandırma ayarlayın.

İşe alım ve tedarikçi seçimi

Personeli kabul et, aşçılar, garsonlar, yıkayıcılar, temizleyiciler, yönetici, muhasebeci vb. Çalışanlarınızın profesyonel olması daha iyidir, bu nedenle gereksiz masraflardan (örneğin eğitim) kurtulursunuz. Şef ile birlikte, bir menü geliştirmek, fiyatları ayarlayın. Ürünler, alkol ve diğer ürünler için tedarikçiler bulun (büyük ve daha iyi olacaksa daha iyidir

Reklam şirketi

Bir reklam şirketi işletin, bunun için özel bir acenteye başvurun. Müşterileri çekmek için bir tür eylem geliştirin. Örneğin, bir bonus program geliştirin veya esnek bir indirim sistemi kurun.

Gördüğünüz gibi, bir restoran işletmesi açmak oldukça zor. Ancak doğru bir şekilde organize ederseniz, proje bir yıl içinde ödeyecek!