Bir restoran krizden nasıl çıkarılır

Restoran işletmesi talep dalgalanmalarına tabidir. Onlar yüzünden ve ayrıca genel ekonomik istikrarsızlık nedeniyle gelir düşebilir. Ayrıca, birçok restoran için, çözücü kitlesinin tatil yerleri şehir dışına çıktığında yaz sezonu kritik hale geliyor.

İhtiyacınız olacak

bilgisayar, iş planı, pazarlama planı

Kullanım kılavuzu

1

Yönetim, personel ve üretim denetimi yapmak. Restoran işinizdeki en zayıf bağlantıyı bulmak için, mülk kiralama, elektrik faturaları, vergiler maliyetlerini analiz etmelisiniz. İkinci aşama personelin azaltılmasıdır. Kural olarak, iş tanımlarındaki ve iş programlarındaki küçük değişiklikler bir veya iki ünitenin serbest bırakılmasına izin verir. Üçüncüsü, yemeklerin maliyetinin gözden geçirilmesi ve mevcut menünün analizi.

2

Yeni bir pazarlama planı oluşturun. Reklam, restoranı krizden çıkarmak için uygun değildir. PR gibi bir pazarlama özelliğine dönün. Çok daha ucuzdur, özel bir personel gerektirmez, çünkü Bu işlevsellik pazarlama yöneticisine atanabilir. Yeni plan, aslında restoran ve potansiyel konukları arasındaki rehberler olan medya ile her türlü iletişimi yansıtmalıdır. Bir kurum düzenli olarak bilgilendirme vesileleri yarattığında, tüketiciler bunun canlı olduğunu, sürekli bir şeyler olduğunu, daha yakından bakmaya başlarlar veya er ya da geç sizi ziyaret etmeye karar verirler.

3

Sitenizi yeniden yapın. Büyük olasılıkla, ona uzun zamandır zaman vermediniz. Belki bir yıl önce eski menü ve haberlerde asılı. Bütün bunlar, restoranı krizden çıkarmak için işi yavaşlatır, bu da tüketicilerin restoranın kendisinin ve web sitesinin bir karmaşa içinde olduğunu düşünmesini sağlar. Etkileşimli özellikler sağlayın. Bir masa rezervasyon formu, bir ziyaretçi defteri veya küçük bir forum sitede çok yararlı olacaktır. İçerik reklamlarıyla “sanal ofisinizi” tanıtın. Sosyal ağlarda ve gelecekteki konukların boş zamanlarını geçirmek için yerler seçtikleri özel restoran kaynaklarında aktif olarak iletişim kurun.

4

Hizmet politikanızı inceleyin. Personelin misafirperver olamaması nedeniyle katılımda azalma olasılığı vardır. Garsonlar, barmenler ve idarecilerle bir dizi eğitim düzenlenmeli, bu sayede ziyaretçilerin tekrar tekrar işyerinize gelmeleri için nasıl hizmet edileceğini öğrenecekler.

Dikkat et

Krizle mücadele programlarına başlarken, tam bir pazarlama denetimi yapmazsanız, boş yere para harcayabilirsiniz.

Yararlı tavsiyeler

Restoranı krizden çıkarmak için, sorunların çözümüne entegre bir şekilde yaklaşmak gerekir. Maliyetleri azaltma ihtiyacını unutmayın.