Bir Japon restoranı nasıl açılır

Japon restoranları, ucuz kahvehaneler veya bira barları kadar sık ​​açılmaz. Bununla birlikte, her şeyin doğru bir şekilde organize edilmesi şartıyla popüler ve oldukça karlı kalırlar. Japon restoranlarının sahiplerine katılmaya karar verenler için nereden başlamalı?

Kullanım kılavuzu

1

Gelecekteki kurumun biçimini düşünün. Şehrinizdeki Japon restoranlarının çoğu bir segmentte yoğunlaşıyorsa, yeni bir şey bulmak isteyebilirsiniz. Örneğin, Japon fast food'u açın. Veya teppanlı bir şehir cazibe merkezi haline gelebilecek bir restoran. Veya kavramları, örneğin bir kurumda iki renkli menüyü birleştiren bir Rus-Japon restoranı açarak birleştirin. Seçilen konsept her şeyi belirler - yer, iç mekan, menü, personel, fiyatlandırma seçimi.

2

Restoranınız için bir yer bulun. Belki oda kurumunuzun konseptinde bazı ayarlamalar yapacaktır. Örneğin, ortalamanın üzerinde çekleri olan bir restoran bir iş merkezinde açılmamalıdır. Ancak bir kafe veya diğer ucuz bir kurumun formatı oldukça uygun olacaktır. Bodrum katında, yüksek teknoloji ürünü bir iç mekana sahip vurgulanmış modern bir restoran açmak daha mantıklı ve klasik bir tarzda dekore edilmiş geleneksel bir kurum zemin katta yer almayı gerektiriyor.

3

Finansal yeteneklerinizi değerlendirin. Bir ortağa ihtiyacınız olabilir. Bir franchise edinmeyi düşünebilirsiniz, o zaman potansiyel franchisor iç ve menü sorunlarını üstlenerek sizi gereksiz endişelerden kurtaracaktır. Piyasada farklı formatlarda Japon kurumlarının birkaç franchise var, belki seçeneklerden biri size uygun olacaktır.

4

Kendi başınıza hareket etmeye karar verirseniz, bir ad, logo, slogan bulmanıza yardımcı olacak ajansla iletişime geçin. Odanın tasarımı ile ilgili olarak, tasarımcıyla iletişime geçmelisiniz. Şehirdeki en iyi tasarımcıyı aramak gerekli değildir. Hizmetlerinin fiyatı yüksek olacak, buna ek olarak, her ustanın kendi el yazısı ve bazen de en sevdiği malzemeler var. Kurumunuzda komşu kafelerde bulunan lamba ve döşemeleri görmek istemiyor musunuz? Yeni başlayanlara dönmeyi deneyin. Koordinatları endüstri fuarlarında bulunabilir. Portfolyoya ihtiyaç duyan yeni başlayanlar hizmetlerini daha düşük derecelendirir ve aralarında birçok yetenek vardır. Kim bilir, belki restoranınız şehrin gelecekteki en iyi tasarımcısının ilk projesi olacak?

5

Ana nokta personel seçimidir. Mutfağınızı kimin kuracağını düşünün. Bir menü oluşturacak ve birkaç ay boyunca aşçılarınızı eğitecek bir konuk şefe ihtiyacınız olabilir.

6

Tedarikçilerle anlaşmalar yapın. Her bölgede Japon mutfağının üretimi için gerekli tüm çeşitliliği sunabilen şirketler var. İdeal seçenek, iki veya üç şirketle işbirliği yapmaktır. Menünüzün veya şarap listenizin nasıl farklı olabileceğini düşünün; tedarikçilerin fiyat listelerine bakın. Belki bir sake koleksiyonu restoranında sunulacak? Yoksa bir dizi soğuk ton balığı servis eder misiniz? Düzgün seçilmiş ürünler, rakiplerinizden karlı bir şekilde yeniden oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

7

Gelecekteki restoranın tanıtımını düşünün. Klasik broşürlere, reklam makalelerine ve TV spotlarına ek olarak, standart olmayan yollar da mümkündür. Örneğin, yerel restoran meraklılarından bloglar için internette arama yapın. Blogcularla işbirliği, kitleye bilgi aktarmanın hızlı ve orijinal bir yoludur.

Yararlı tavsiyeler

Japon işletmeleri için en hızlı ödeme seçeneği bir suşi dağıtım servisidir. Japon mutfağıyla uğraşmak istiyorsanız, ancak sabit bir kurum açmak için yeterli kaynağınız yoksa, bu seçeneği göz önünde bulundurun. Büyük yatırımlar ve personel maliyetleri gerektirmez, alkol lisansı almaya ve geniş alanları kiralamaya gerek yoktur.