Bir pizzacı nasıl açılır

Bir pizzacı açarken, uzmanlaşacağınız ürünü iyice incelemelisiniz. Elbette, pizzanın doğum yeri olan İtalya'yı ziyaret etmek daha iyidir. Avrupa glütensiz ununun neden sadece odun sobasıyla tercih edilmesi ve pişirilmesi gerektiğini anlamanın tek yolu budur.

İhtiyacınız olacak

Oda, ekipman, iş planı

Kullanım kılavuzu

1

Trafiği iyi olan bir oda bulun. Teknik açıdan, büyük bir odun sobası kurma olasılığına odaklanın. Bu fırın pizzacınızın "kalbi" olacak. Odayı bir salona, ​​mutfağa, hizmet odalarına ve ofise bölerek imar edin. Bir proje planı ve mobilya ve gerekli ekipmanların tam özelliklerini yapın.

2

Şefi davet et. Bir uzman kiralarken, önceki iş yerlerine özellikle dikkat edin. İdeal olarak, şefiniz bölgenin mutfak geleneklerinin taşıyıcısı İtalyan olmalı ya da en azından İtalya'da uzun süre kalmalıdır. Böyle bir şefi çekemiyorsanız, benzer formatta Rus kurumlarında iyi deneyime sahip bir başvuru sahibi arayın. Çekmek için gereken maliyetlerden tasarruf etmeyin - gelecekteki pizzacınızın başarısı daha çok şefe bağlıdır.

3

Tasarım tarifleri. Kural olarak, Rus pizzacılardaki geleneksel pizza türleri yazarın yanındadır. Avantajın ne olacağı (ve olmayacağı) size kalmış. Geleneksel pizzalarda, menü Margarita gibi türler içermelidir - mozzarella ve domates ile; "Dört peynir" - mozzarella peyniri, parmesan ve iki yumuşak geleneksel peynir ile; "Prosciutto" - jambon ile. Porcini mantarlı pizza, sardalyalı pizza ve vejetaryen pizza da menüye eklenebilir. Diğer tüm yemekler de sizin takdirinize bağlıdır. Pizzaya ek olarak, pizzacılar genellikle makarnalar ve hafif salatalar sunar.

4

Soğuk ve sıcak içecek çeşitleri düşünün. Ayrıca bir çubuk levha yapın. Pizzaya klasik eşlik şaraptır. Ancak misafirlerimiz votka içmekten mutluluk duyarlar. İşletmenin kahve kartı küçük olabilir: espresso, cappuccino, ristretto ve americano oldukça yeterlidir. Bu listeye iki veya üç çay türü ekleyin: siyah, yeşil ve meyve. İyi bir pizzacı açmak için oldukça değerli bir menü ortaya çıkacaktır.

5

Etnik tarzda bile klasik İtalyan motiflerinin baskın olduğu bir pizzacı odası tasarlayın. Ayrıntılarla aşırıya kaçmayın, ana şeyden - pizzaların virtüöz ustalığı - dikkatini dağıtırlar. Hamuru o kadar ince hale gelinceye kadar bükecek, bir oklava yardımı olmadan ana yemeğiniz için temel hazırlamanız mümkün olacak - odun fırınında pişmiş mükemmel İtalyan pizza.

Dikkat et

Gazlı fırında veya hatta kombi buharda pişirilen pizza küfürdür. Odun sobası olmadan kaliteli bir ürün elde edemezsiniz.

Yararlı tavsiyeler

Un seçerken, hamurun provalanması için harcanacak zamana dikkat edin. Güçlü gluten unu, bu adımın daha uzun sürmesini gerektirir.

pizza maliyeti