Mini kafe nasıl açılır

Bugün, catering işletmesi krizin pek dokunmadığı çok kazançlı bir iş. Ancak, böyle bir başarının anahtarı, büyük bir restoranın değil, sadece mini bir kafenin sahibi olsanız bile, yüksek kaliteli ve yetenekli bir yönetim olmalıdır.

Kullanım kılavuzu

1

Mini bir kafe oluşturmak için önce bir oda kiralayın. Küçük olabilir, 100 metrekare yeterli olacaktır. Tipik olarak, kafenin bu alanı 40-50 koltuk için tasarlanmıştır. Bu tür kurumlar için en önemli şey gurme mutfağı değil, konumu. Şehir merkezinde ucuz bir alan veya eteklerinde bir geçiş noktası bulmaya çalışın.

2

Bir odayı tamir etmeyi düşünün. Finansman izin veriyorsa, havalandırma kurun. Bu onarımın en pahalı kısmı olacak. Maliyeti yaklaşık 1 milyon ruble. Buzdolapları, sobalar ve diğer mutfak ekipmanlarını alın. Yeniden dekore edin ve odayı dekore edin. Koltuklar, soyunma odası, tuvaletler. Yazar kasayı ve bunun için olan yazılımı unutmayın.

3

Doğal olarak, mini bir kafede ortalama fatura düşük olacaktır. Ancak, her ziyaretçi her biri yaklaşık 300 ruble bırakırsa ve yaklaşık 50 ziyaretçinin gün boyunca kafenizde bir atıştırmalık varsa, gelir 15.000 ruble olacak, bu da ayda 450.000 ruble olacak. Dahası, bu tür işlerde 50 kişi - yük çok düşük. Ancak böyle bir insan akışında bile, kafe için altı ay içinde ödeme yapacaksınız.

4

Mini bir kafe fikri insanları hızlı ve kolay bir şekilde beslemektir. Soğuk atıştırmalıklara (salatalar, sandviçler) odaklanın. Sıcak, hazır gıdalardan hazırlanabilir. Tatlıları ve içecekleri unutma, ithal edilebilirler. Buna dayanarak, kurumunuzun yüksek ücretli bir şefe ihtiyacı olmayacaktır. Personel de fazla gerekmez. Birkaç garsonlar, barmenler ve aşçılar oldukça yeterlidir.

5

Mini bir kafe açarken alkollü içecek satmak zor olabilir. Sonuçta, alkol ticareti için bir lisans almanız gerekiyor. Onsuz, ziyaretçiler sadece bira satın alabilirler. Ancak, uygulamanın gösterdiği gibi, güçlü alkolün olmadığı bir kafede, katılım seviyesi çok daha düşüktür. Lisans almanız yaklaşık 3-4 ay sürebilir.

6

Reklamlara dikkat edin. İyi bir çözüm, sabahın erken saatlerinde ve akşam geç saatlerde ziyaretçileri çekecek bir ışık kutusudur.

bir kafe iş planı nasıl açılır