Bir bar nasıl organize edilir

Kendi barı, restoran işine başarılı bir giriş için harika bir fırsattır. Ancak, davanın organizasyonu kâr yerine yanlış ise, kayıplar sizi bekleyebilir. Çubuğu kârlı hale getirmek için, hala hazırlık aşamasında, doğru tesis seçiminden en uygun menüye kadar tüm nüansları dikkate alın.

İhtiyacınız olacak

• - kayıtlı tüzel kişilik;

• - alkol satma lisansı;

• - ekipman ve mobilya;

• - personel;

• - iş geliştirme ve reklamcılık için para.

Kullanım kılavuzu

1

Ayrıntılı bir iş planı yazın. Gelecekteki kurumunuzun portresi ne kadar net ve somut ise, işletmenin ilk aşamada başarılı olma olasılığı o kadar yüksektir.

2

Gelecekteki masrafları hesaplayın. Bar, en ucuz catering seçenekleriyle ilişkilendirilemez. Tanıtımına para harcamak, menüyü yapmak için iyi bir aşçı davet etmek, içecek tedarikçileri ile uzun vadeli sözleşmeler yapmak zorunda kalacaksınız. Kendi paranız yeterli değilse, bir kredi veya yatırımcı çekmeyi düşünün.

3

Acemi bir restorançı için iyi bir seçenek, bir içecek üreticisinin markası altında açık bir franchise veya bar olacaktır. Teklif pazarını keşfedin veya potansiyel ortaklarınızla kendiniz iletişime geçin. En düşük telif hakkına sahip seçenekleri belirleyin. Bununla birlikte, bu seçenek, özellikle içecek seçiminde ve fiyatlandırmasında size bazı kısıtlamalar getirir.

4

Bir kurum kavramı seçin. Bir spor bar, bir brasserie veya bir kokteyl bar açabilirsiniz. Daha dar uzmanlıklar da vardır - örneğin, bisikletçiler veya öğrenciler için barlar, İrlanda, Amerikan veya İngiliz kuruluşları. Formatınızı ne kadar net bir şekilde belirtirseniz, potansiyel bir kitle için o kadar net olur.

5

Nasıl kazanacağınızı düşünün. İçeceklerin üzerindeki markayı artırabilir, basit malzemelerden yapılan doyurucu yemekler veya satın alınandan daha ucuz olan popüler ev yapımı atıştırmalıklar sunabilirsiniz. Diğer şekilde de gidebilirsiniz - örneğin, alkol ve mutfağa minimum işaretleme yaparak, ancak bir giriş ücreti talep ederek ve diğer ücretli hizmetler - karaoke, bilardo, masa rezervasyonu yaparak.

6

Pahalı bir kurum kaliteli bir çevre, iyi yemekler ve reklam için büyük harcamalar gerektirecektir. İlk aşamadaki bütçe çubuğu daha az maliyetli olacaktır. Bununla birlikte, sahiplerinin güvenlik kameraları, güvenlik, sık personel değişiklikleri ve ekipman onarımları için para harcaması gerekecektir.

7

Harita içecekler ve menüler. Belirli öğelerin seçimi çubuğun konseptine bağlıdır. Örneğin, bira sunan bir kurumda, bu içeceğin geniş bir yelpazesini koyabilirsiniz. Çok sayıda atıştırmalık, sıcak et yemekleri, sosis, ızgara yemekler de dahil olmak üzere uygun "bira" menüsünü seçin.

8

Kokteyl barlarında geniş bir kokteyl menüsü ve daha hafif ve daha şık yemekler menüsü bulunmalıdır. Suşi, pan-Asya mutfağı, Avrupa ve Amerikan klasikleri uygundur. Pahalı barlar, iyi bir durum içecekleri sunmalıdır - tek malt viski, konyak, tekila, grappa, mezcal, armagnac ve bölgesel brendi gibi çeşitli egzotik türler.