Bir fast food noktasında kar nasıl artırılır

Yaşamın hızlı temposu, öğle ve akşam yemeklerinde ayrılan süreyi gittikçe azaltmamızı sağlıyor. Birçoğu için bir restoran veya kafede keyifli bir öğle yemeği kabul edilemez bir lüks haline gelir ve hızlı yemeklerin yerini besleyici yemekler alır.

Tüm popülaritesi ile, fast-food mağazaları hiçbir zaman büyük franchise markalarının sahipleri tarafından vaat edildiği gibi süper kârlar getirmez. Diğer herhangi bir faaliyet türünde olduğu gibi, işletmenin gastronomi pazarının bu segmentindeki karlılığı, bulunduğu yere bağlı olacaktır. Bazen performans, şehrin herhangi bir fast food merkezinin ana tüketici pazarının yoğunlaştığı, ofisin merkezinden on metre kadar önemsiz görünüyor.

Konunun altı aydan fazla sürmesi ve gelirin masrafları zar zor karşılaması veya hatta derin bir eksi haline gelmesi durumunda, durumun ciddi bir analizi yapılmalıdır. Tüketici akışı eksikliğine neden olabilecek ilk şey, yanlış seçilmiş bir pazarlama stratejisi veya daha sık olarak tam bir reklam eksikliğidir. Genellikle, çalışmalarının ilk aşamasında, yemek servisi sahipleri sözlü ağız sözcüğü üzerine haksız umutlar verirler. Tabii ki, işe yarıyor, ancak sadece benzersiz mallar veya hizmetler söz konusu olduğunda - bir sonraki fast food noktasının, halihazırda piyasada bulunanlardan çok farklı olmayan, merdiven boşluğunda meslektaşlarının veya komşularının konuşmasının bir nedeni olması muhtemel değildir.

Bu durumda, basılı ürünlerin üretimini düşünmeli ve her alıcıyı yakındaki ofislerde ve evlerde olacak tiz bir broşürle donatmalısınız. Broşürler, sadece tüketici kitlesinin farkındalığını artıran ikram noktasının yakınındaki sokakta veya komşu sokaklarda dağıtılabilir.

Açık hava reklamcılığı, bir ikram noktasının yakınına yerleştirilirse çalışmaya söz verir. Bunlar gövde afişleri, sütunlar ve uzantılar olabilir. Açık hava reklamcılığının tahmini süresi - üç aydan itibaren.

Tüketici ilgisinin olmamasının muhtemel nedeni ürünün kalitesinde saklanıyor olabilir. İlk aşamada, tarif tüketicilerin isteklerine göre ayarlanmalıdır. Fast food küresinin kendi nüansları vardır: noktada hazırlanan yiyecekleri yemenin rahatlığı, sokakta ürünleri yeme yeteneği (yürürken, bir bankta, ofiste). Belirli bir yiyeceğin kullanımının ne kadar kolay kirlendiğini düşünmek önemlidir. Lezzet uğruna, aşçı, sos veya diğer sıvı bileşenlerin miktarını artırabilir, bu da peçete kullanma ihtiyacına yol açar. Böyle bir sorunu tanımlamak için, mutfak atölyesinde birkaç vardiya yapmak ve ürün verme sürecini takip etmek gerekir.

Müşterilerin ürünün görünümüne ve aromasına tepkisini hatırlamak gereksiz olmayacaktır. Tüketici talebinin eksikliğinin, alıcının ilk istediği şeyi elde etmemesinden kaynaklanması mümkündür.

Genellikle acemi yemek servisi sahiplerinin hataları gelişmiş menüde yatmaktadır. Örneğin, pişmiş ürünler sunmak, herhangi bir tüketicinin zevkine göre bir ürün bulabilmesi için içecekler ve en iyisi için teklifler yapmak gerekir. Tüketici pazarında sadece düşük kalorili yiyecekler satın alan müşterilerin segmentinin giderek büyüdüğünü unutmamalıyız. Sırasıyla et ve hayvan yemi yemeyen vejetaryenler ve veganlar da fast food'a ihtiyaç duyar.

Halka açık ikramın fiyat politikası önemli bir rol oynamaktadır. Tabii ki, fast food alanındaki fiyat genellikle tüketicinin tercihlerini oluşturduğu belirleyici faktördür. İlk aşamada maliyette yüksek bir kâr oranının ortaya konması durumunda, şişirilmiş fiyatlar işletme sahibi için bir eksi haline gelir. Ancak, çok bütçe fiyatları düşük satışlara neden olabilir. Bu durumda, tüketici, ürünlerin böyle bir öğeyi atlamaya zorlayacak düşük kaliteli ürünlerden korktuğundan korkabilir.

Bir fast food satış yeri sahibinin tüketici talebini artırmak için ek bir adım, bir servis odasının açılması olabilir. Bu, mobilya satın almak için ek belgesel onaylar ve maliyetler gerektirecektir, ancak bunun etkinliği önemli ölçüde artacaktır.