Küçük şirin bir kafe nasıl oluşturulur

Catering oldukça karlı bir iştir. Büyük finansal yatırımlar gerektirmeyen rahat bir kafe açmaya çalışın. Düzgün teslim edilen bir işletme bir yıl içinde ödeme yapacak ve daha sonra istikrarlı bir kâr getirecektir.

Kullanım kılavuzu

1

Gelecekteki kurumunuzun biçimini tanımlayın ve ayrıntılı bir iş planı yazın. Bir aile kahvesi, çiftler için romantik bir yer, çocuklara, gençlere, iş merkezi çalışanlarına veya şehir misafirlerine odaklanmış bir yer açabilirsiniz. Gelecekteki ziyaretçinin portresini ne kadar doğru çizerseniz, kurum kavramını o kadar doğru bir şekilde formüle edebilirsiniz.

2

Kafeler için en iyi yerler, şehir merkezi ve çevredeki yoğun yerlerdir. Trafiği yüksek, toplu taşıma araçlarına yakınlığı olan noktaları arayın. Kafe'nin potansiyel müşterilerinizin yoğun olduğu yerlerde açılması önemlidir. Örneğin, bir eğlence parkının yanında bir çocuk veya aile kafe açılabilir - genellikle sadece fast food sunar, bu yüzden rakipleriniz olmaz.

3

Bir oda seçin. İdeal seçenek, zemin kattaki büyük pencerelere sahip salondur. Pencere koltukları her zaman talep edilir ve doğru şekilde aydınlatılmış ve dekore edilmiş bir vitrin, bir kafeyi başarıyla tanıtacaktır. Bodrumların yaşam alanı daha zordur - pencereleri yoktur ve havalandırma ile ilgili bir sorun olabilir. Darbe kapalı bir catering tesisi kiralamak veya satın almak ve beğeninize yeniden yapmaktır.

4

Odanın tasarımı konsepte bağlıdır. Pahalı kaplama malzemelerine para harcamak ve sağlam mobilyalar satın almak gerekli değildir. Eklektik bir tarzda bir kafe döşeyebilirsiniz - şimdi moda. Kurumunuzun kendi tanınabilir yüzü, bir bükümü olması önemlidir. Örneğin, bir kafe 60'ların çatı katı, yaz terası veya dairesi olarak tasarlanabilir. Bu tasarım minimum onarım gerektirir. Mobilya farklı boyutlarda olabilir ve çeşitli eserler dekor olarak hizmet edecektir - figürinler, vinil kayıtlar, el işlemeleri, kitaplar, iç mekan bitkileri. Fazlalıktan korkmayın - ziyaretçiler kafenizi ziyaret etmekle ilgilenmelidir.

5

Ekipman satın alın. Evrensel seçenek, çok çeşitli yemekleri minimum işçilikle pişirmeye izin veren bir kombi fırındır. Bir gözleme yapımcısı, kavurma makinesi, ızgara ve iyi bir kahve makinesi de yararlıdır. Ekipman satın alırken, odanın kapasitesini ve havalandırma olanaklarını göz önünde bulundurun.

6

Bir menü tasarlayın. Pahalı yemekler sunmayın - üzerlerindeki marj minimum olacaktır. Mevcut ürünlerle lezzetli ev yapımı veya ulusal mutfaklara bahis yapın. Kurumunuzun rakiplerinden nasıl farklı olacağını düşünün. Örneğin, çok çeşitli turta veya taze sıkılmış meyve suları sunabilir, lezzetli çorbalarda veya orijinal tatlılarda uzmanlaşabilirsiniz.

7

Ortalama faturayı hesaplayın. Kafenizdeki fiyatlar ne kadar düşükse, geçirgenlik o kadar yüksek olur. Ancak, ucuz alkol sunmayın - kurumun yüksek kârına katkıda bulunması muhtemel olmayan bir kitleyi çekeceksiniz. Ortalama fatura, bir kafede mutfak açılarak, ticaret, teslimat seçenekleri, tatil yemekleri ve akşam yemekleri organize edilerek artırılabilir. Ortak markalaşma, tatil acenteleri, sanat atölyeleri ve diğer şirketlerle çalışma olasılığını düşünün.

8

Çalışan personel. 30-50 koltuklu bir kafe için, barmen olarak da hareket eden iki şef ve iki garson yeterlidir. Devletleri şişirmeyin - birkaç işçiyi iyi bir maaş ve yüksek bir ipucu olasılığı ile motive etmek daha iyidir.