Kafe nasıl yapılır

Bazen Moskova'da her adımda bir kafede veya barda yemek için bir şeyler yiyebileceğiniz gibi görünüyor. Ama şehrin merkezinde. Ve kafenin uyku alanlarında hala çok az, az sayıda ve bahçe halkasından nispeten küçük bir mesafede. Bununla birlikte, çalışanları haftanın 5 günü iş yemeğine ihtiyaç duyan yeterli sayıda ofis ve kurum da vardır. Buna ek olarak, Avrupa'da olduğu gibi, ev dışında bir yemek kültürüne sahibiz: insanlar, kafede, öğle veya akşam yemeği yerine, sabahları kahve satın alıyorlar. Kendi kafenizi nasıl kurabilir ve para kazanabilirsiniz?

Kullanım kılavuzu

1

İlk soru, elbette, yer seçimidir. Yerleşim alanı da dahil olmak üzere her yerde iyi bir yer bulunabilir. Ne yazık ki, bodrumlarda ve aynı konut binalarının veya avlulardaki ofis binalarının ilk katlarında açılabilecek evlerin yakınında popüler olmayan kafe ve barlarımız var. Ancak, metro istasyonu yakınında bir kafe açma seçeneği, kural olarak, başarılı olmalıdır. Sadece kafenizin müşterilere yiyecek ve içecek götürdüğüne dikkat etmeniz gerekir, çünkü işten önce sabahları içine bırakmak ve hızlı bir şekilde bir çörek yiyin veya bir bardak espresso alın. Akşamları müşteriler sizinle akşam yemeğine gelecekler - birçok kişi, özellikle yalnız yaşayan gençler, evde yemek yapmamayı tercih ediyorlar, ancak bir kafede atıştırmalıklar içiyorlar.

2

İkinci soru ekipman. Kafeler farklı. Özellikle fast food konusunda uzmanlaşmışsanız, ekipman maliyeti nispeten küçük olacak, 10-12 bin dolar. "Geniş profil" gerekli tüm kafeler donatmak için daha fazla fon gerekir. Değer herhangi biri olabilir. Ayrıca buraya tablolar ve oda tasarımı maliyetleri ekleyin. Tasarımda çok fazla tasarruf etmeyin veya daha ucuz, ancak orijinal olmasına izin vermeyin. Her durumda, kafenizin bir yüzü olmalı. Müşterinin “sadece bir kafeye” girmesi ilginç değil. Kafeniz diğerlerinden farklı olmalı ve rahat olmalıdır.

3

Ne bahis yaptığınız da önemlidir. Bir kafeniz varsa, ana ürününüz kahvedir. Bir kafe-barınız varsa, o zaman alkol. Buna göre, alkol için bir meze, bira için bir şey, kokteyller için bir şey gerekir. Kahve hamur işleri ve sandviçlere ihtiyaç duyar. Menü uyumlu olmalı, çünkü aslında, kafenin temeli. Herhangi bir yaratıcı tasarım, bira yiyecek hiçbir şeyi olmayan bir müşteri için değerini kaybeder.

4

En tatsız olan şey elbette kağıt. Bireysel bir girişimcinin statüsünü almanız veya bir LLC oluşturmanız, daha sonra - yetkililerden bir kafe, alkol ticareti lisansı ve sıhhi ve epidemiyolojik istasyonun onayı için izin almanız gerekecektir. Doğal olarak, bir kira sözleşmesi de gereklidir. Tüm bu kağıtları almanın ne kadar kolay olacağını söylemek zor. Kural olarak, bu birkaç ay sürer.

5

Bir kafe yapmanın daha kolay bir yolu bir franchise satın almaktır. Tabii ki, bu tamamen senin değil, özel bir kafe, başka bir "Kahve Evi" veya "Mu-Mu" olacak. Ancak bu yöntem daha kolaydır, çünkü bir franchise alırken ekipman, tedarikçilerle kurulan temaslar, iyi düşünülmüş bir menü ve kural olarak uygun belgeler alırsınız. Buna ek olarak, tanıtılan marka oldukça istikrarlı bir müşteri akışı sağlayacaktır.

Yeni başlayanlar için iş hakkında bir site. 2018'de