Bulaşıkların maliyetini hesaplama
Video: Excel ile Maliyet Tablosu ve Formül Oluşturma 2024, Temmuz
Yiyecekle ilgili bir iş kurmaya karar verirseniz, bir kafe veya restoranın açılmasından çok önce ana menü yemeklerinin hesaplanmasını hesaplamanız gerekir. Mesele şu ki, bulaşıklar üzerindeki işaretleme, hesaplamanın doğru hesaplamasına bağlı olacaktır. Ve marj, sonuçta kâr getirecek ve işin uygulanabilirliğini ve mutfağınıza olan talebi belirleyecek olan şeydir.
Kullanım kılavuzu
1
İnternette yemek için yemeklerin maliyetini hesaplayan birçok program bulabilirsiniz. Ancak, otomatik hesaplama her zaman uygun değildir. Örneğin, imza ve onay için kafe yönetimine bulaşık maliyetini göstermek gerektiğinde. Bunu yapmak için, çevrimiçi olarak da kolayca indirilebilen bir maliyet kartı (OP-1 formu) doldurun.
2
Tarifi zaten çalışmışsanız, kartın sütunlarını doldurmak zor olmayacaktır, hammadde tüketim normlarını ve ürünler için mevcut satın alma fiyatlarını biliyorsunuz. Bununla birlikte, yeni bir menüde yemeklerin maliyetini hesaplamanız gerektiğinde, farklı davranmanız gerekir. Aşağıdaki bilgileri toplamanız gerekecektir:
• Kullanılan ürünlerin listesi;
• Her ürünün 100 porsiyonluk yemeği başına tüketimi (aslında, çok daha az sayıda deneme porsiyonu ile yapabilirsiniz, ancak bundan sonra 100 adet hesaplamadan devam edeceğiz);
• Her ürünün satın alındığı fiyat.
3
Bilgiler hazır olduğunda, tüm ürünlerin listesini, 100 yemek için tüketim oranlarını ve fiyatlarını gösteren bir tablo yapın. Bunun için, özellikle her bir ürünün maliyet normlarını fiyatla çarparak ve elde edilen sayıyı 100'e bölerek 1 çanak maliyetini daha fazla hesaplamanız gerekeceğinden Excel elektronik tablolarını kullanmak uygundur.
4
Maliyeti aldıktan sonra, ekstra bir ücret ekleyerek bulaşıkların maliyetini hesaplayabilirsiniz. Böylece, bir yemeğin satış fiyatını alacaksınız. Hesaplamayı hesaplama kartına kaydedin.
