Bir pastane nasıl açılır

Bir şekerleme işi yürütmek oldukça zor bir iş olarak kabul edilir. Bu, satılan malların özelliklerinden kaynaklanmaktadır, buna ek olarak, bu işte, satış pazarlarında oldukça fazla rekabet var ve yerinizi bulmak o kadar basit değil.

Kullanım kılavuzu

1

İlk aşamada, gerekli yatırımlar 100.000 dolara ulaşabilir. Bu, gerekli ekipmanın (elektrikli sobalar, hamur karıştırıcıları, kremalar, pasta masaları, vb.) Satın alınmasını, en az 200 m² alana sahip binaların kiralanmasını, hammaddelerin satın alınmasını ve izinlerin kaydedilmesini içerir. Buna ek olarak, kişisel araçlar olmadan, satış noktalarına ürün teslim etmek de yapamaz. Şekerlemenin açıldığı yerleşimin büyüklüğüne bağlı olarak, nakliye edinme maliyeti on binlerce dolar olabilir.

2

Personel seçerken, ürün yelpazesini ve çalışmanın düzenleneceği mağaza sayısını dikkate almak gerekir. Şekerleme, yüksek nitelikli şekerlemecilerden oluşan bir ekip (ürünlerin kalitesi esas olarak bunlara bağlıdır), bir fırıncı ve asistanının yanı sıra müşteri hizmetleri yöneticisi ve sipariş resepsiyon personeli de dahil olmak üzere 10-15 kişiden oluşabilir. Deneyimli ve kalifiye bir yönetici seçmek çok önemlidir. şekerlemenin tüm müşterileri ile müzakere edecek olan odur.

3

Piyasalara önceden dikkat etmelisiniz. İlk aşamada, üretim hacmi çok büyük olmadığında, küçük dükkanlarla iş kurmanız gerekir. Ürün çeşitliliğinin genişlemesi, ürünlerin üretiminin ve kalite kontrolünün dengelenmesi ile büyük perakende zincirleriyle işbirliğine başlayabilirsiniz.

Ayrıca, sipariş üzerine gerçekleştirerek özel ürünlerin üretimine de katılabilirsiniz. Bu durumda, kendi şirket mağazalarınızı organize edebilir veya diğer mağazalarda tesis kiralayabilirsiniz.

4

Kendi mağaza ağına sahip olsa bile, seri üretim (kekler ve turtalar) toplamın en az ¾ katı olmalıdır. Yüksek maliyet nedeniyle doğal ürünler kullanılarak yapılan çok sayıda özel kek satmak zor olacaktır. Buna ek olarak, bu oran çoğu müşterinin ihtiyaçlarına en uygun olacaktır.