Bir pastane nasıl organize edilir

Güzel kokulu hamur işleri, güzel tatlılar ve cazip tatlıların tatlı sevgilileri etkilemesi olası değildir. Bu nedenle, iyi bir yerde açılan küçük bir pastane bile sabit bir gelir getirebilir. Orijinal tarif, ürün çeşitliliği ve kalite kontrolü, şekerlemenin başarılı ve dinamik olarak gelişen bir işletmeye dönüşmesine yardımcı olacaktır.

İhtiyacınız olacak

• - tesisler;

• - başlangıç ​​sermayesi.

Kullanım kılavuzu

1

Pastanenizin konumunu belirlemek için bir pazarlama araştırması yapın. Benzer bir işletme açarken, birkaç şekilde gidebilirsiniz. Paralel ürün satışı olan bir üretim (mini fırın) olabilir. Bu seçenek, işlemi tam olarak kontrol etmenizi sağlar. Bununla birlikte, birkaç toptan tedarikçiden mal alımına dayanan başka bir şekerleme türü daha az umut verici değildir. Bu durumda, daha geniş bir aralık oluşturabilirsiniz.

2

Gerekli tüm idari sorunları çözün. SES'den izin alın, yangın denetimi. Kendi şirketinizi kaydedin.

3

Pastaneniz için bir oda bulun. Bu durumda, ülkeler arası yetenek anahtar bir faktördür: katılım buna bağlı olacaktır. Unutulmamalıdır ki tatlılar hiçbir şekilde temel mal değildir, bu nedenle yer, rahatlık, oda tasarımı işinizde önemli bir rol oynayacaktır.

4

Hammadde veya bitmiş ürün tedarikçileri bulun. Bir satın alma işlemi yapmadan önce, son ürün gamınıza bağlı olarak gereken sayıda ürünü dikkatlice düşünün.

5

Bir ürün yelpazesi oluşturun. Sunulan hamur işlerinin yaklaşık% 70'i, hedef müşterinize aşina ve tanıdık olmalıdır. Çeşitliliği kahvaltı, ekmek, tuzlu turta, kurabiye, kek gibi hamur işleri gibi çeşitli kategorilere ayırın. Her birinde ortak pozisyonlar bulunmalıdır. Bununla birlikte, en ünlü ve basit kek, örneğin "Patates" bile herhangi bir ticari marka ile yapılmalıdır. Ürün yelpazesinin geri kalanı orijinal tatlılar, yeni ürünler, sıra dışı hamur işleri olmalıdır. Markalı şekerlemelerinizi müşterilere sunun ve fikirlerini keşfedin. Bazı tatlıların çok popüler hale gelmesi ve ana menüye sıkıca yerleşmesi oldukça mümkündür.

6

Pastaneniz için çekici bir atmosfer yaratın. Tam teşekküllü bir kafe açmayı planlamasanız bile, alışveriş alanında birkaç masa yapın, bir kahve makinesi satın alın, böylece müşterileriniz her zaman rahat koşullarda aromatik taze hamur işlerini tatma olanağına sahip olurlar.

Dikkat et

Çoğu şekerleme ürünleri bozulabilir. Son kullanma tarihlerini ve ürün kalitesini yakından izleyin.