Bir çay salonu nasıl organize edilir
Video: Yiyecek İçecek Servisi (T.C. Kültür Ve Turizm Bakanlığı Eğitim Videosu 1) 2024, Temmuz
Çayevi geleneksel Rus, klasik Doğu veya Avrupa demokratik olabilir. Kurum kavramını gerçekleştirmek için sadece çay içmenin ulusal özelliklerini bilmeniz gerekir.
İhtiyacınız olacak
Dünya milli mutfağı üzerine kitaplar.
Kullanım kılavuzu
1
Kurucu ortakları toplayın ve beyin fırtınası yapın. Amacı, çay evinin temel prensiplerini geliştirmektir. Açıklığa kavuşturulması gereken temel sorular: - Hangi hedef kitleyi çekmek istersiniz? - Kurumun türünün benzersiz olması nasıl sağlanır?
2
Bir çayevi konsepti oluşturun. Burası gençler için bir yerse, o zaman kitleye bahis yapın. Bir dağıtım hattı ve birkaç oda olabilir. Seçkin çaylar içeren özel bir çay evi oluşturuyorsanız, hizmet seviyesine dikkat etmeniz gerekir. Örneğin, küçük bir Çin eyaletinden bir aşçı sizin için çalışmakta zorlanacak. Ve tüm garsonluk Çin'in ulusal kıyafetlerini giyecek.
3
Dünya halklarının ulusal mutfağının tarifleri ile kitaplar çalışın. Bir menü oluşturun. Gerekli tüm kaynaklara sahip olduğunuz seçeneği seçin. Örneğin, ulusal Buryat içecekleriyle bir çay yurt açmak istiyorsanız, Buryatia'dan bir ürün tedarikçisi bulun.
4
Gelecekteki çayevi için bir proje oluşturun - iç mekanın nasıl görüneceği, ne tür personele ihtiyacınız olacak. Tesisleri seçtiğiniz tarzda onaracak bir yüklenici kiralayın. Personeli işe alın ve servis kılavuzunda eğitin. Örneğin, bir oryantal çay töreni çok karmaşık bir yapıya sahiptir. Bir çayevinin görüntüsü, benzersizliği üzerine inşa edilebilir.
5
Çay karışımları ve ürünleri tedarikçileri ile anlaşmalar yapın. Bir çay kafe ve bir dükkan birleştirebilirsiniz. Ziyaretçiler için uygundur. Beğendikleri çayı satın alabilirler veya tersine, satın almadan önce çayı deneyebilirler.
6
Ziyaretçileri hangi etkinliklere çekebileceğinizi düşünün. Örneğin, etnik grupların konserleri veya film gösterimleri olabilir. Şehrinizde ilginç etkinlikler düzenleyen kişileri bulun. Onlara sitenizi sunun.
7
Açılış günlerinde ziyaretçiler için ilginç teklifler geliştirin. Örneğin, bir semaver çay satın alırken - hediye olarak bir dizi simit alın.
Yararlı tavsiyeler
Kahve evlerinin biçimi Rusya'da kök salmıştır. Müşterileri çay odasına çekmek için, menüye kahve ekleyebilirsiniz.
