Bir kafe için menü nasıl yapılır

Restoranın menüsünün işyerinin satışı için çalışması için, konsepte uygun olarak tasarlanması gerekir. Başka bir deyişle, menünün tasarımı genel iç mekan, personel üniformaları, servis tarzı, mutfak ve elbette kafenin adı ile uyumsuz hale gelmemelidir. Tüm bu özellikler, potansiyel bir hedef grup için ilginç veya ilginç olmayan bir marka oluşturur.

İhtiyacınız olacak

• - bulaşık çeşitleri;

• - menü klasörü;

• - dahili sayfalar.

Kullanım kılavuzu

1

Menüyü kurumun genel iş planına uygun olarak tasarlayın. Çok fazla pozisyonda bulunmayın, bu tür "Talmudlar" alakalarını çoktan kaybetti. Demokratik kafeler için, her bölümde en fazla 10 ürün, premium olanlar için - 5-6'ya kadar önerebilirsiniz. Bulaşıklara ne dediğini düşün. Birçok bakımdan, alakartın satış kabiliyeti tekliflerin sözlü açıklamasına bağlıdır. Genellikle parlak süslü ve aşırı yüklenmiş yemek isimlerini bulabilirsiniz. Bu yanlış yaklaşım. Yaklaşık 5-7 yıl önce popüler olan oyun adları artık getirmeyeceği için fayda getirmeyecek. Kompozisyon ve pişirme teknolojisinin kısa bir açıklamasını vermeye çalışın (örneğin, "Parşömen içinde pişmiş tatlı kırmızı biber ile Dorado filetosu").

2

Kafenin efsanesini, şefin belirli bir yemek hakkında kısa açıklamalarını kullanıp kullanmayacağınıza karar verin veya menü tasarımında şarap ve güçlü alkollü içeceklerle yemeklerin kombinasyonu hakkında önerilerde bulunun. Ayrıca, özel teklifler için kaç sayfa ayırmaya hazır olduğunuzu da düşünün (günün yemeği, iş yemeği, şefin teklifleri, vb., Genellikle ana bilgi dizisinden önce gelir).

3

Menüyü konuklara sunacağınız klasör ve sayfa değiştirme yöntemi hakkında bir karar verin. Böyle bir ihtiyaç genellikle ürün tedarikindeki kesintilerden kaynaklanır. Ağır büyük saygın menü klasörleri, ortalama kontrolü ortalamadan önemli ölçüde yüksek olan pathos için uygundur. Basit plastik “cep klasörleri” ucuz yol kenarındaki kafelerde bile iyi görünmüyor. Altın ortalama, kapakta imza baskıları olan iyi kartondan yapılmış şık klasörlerdir. İç sayfalar özel yuvalara takılabilir (veya geleneksel ürün yazılımı yapabilir). Hangi alakart klasörü seçerseniz seçin, hesabın klasörünün buna uygun olması gerektiğini unutmayın.

4

Profesyonel tasarım stüdyosunda performans sipariş edin. Burada, ortak metne yazılacak birkaç yazı tipi seçeneği sunulacak. Sadece yazı tipinin kendisini değil, çizim, renk, boyut yollarını da seçmek önemlidir. Kafenizde alacakaranlık varsa, küçük bir yazı tipi bilgileri algılamayı zorlaştıracaktır, bu nedenle satışlar daha düşük olacaktır.

bir kafede menü nasıl oluşturulur