Bir kafe için iş planı nasıl yazılır
Video: İş Planı Hazırlamak 2024, Temmuz
Kendi cafe restoran işinde iyi bir başlangıçtır. Ancak, işletmenin en başından itibaren gidip zarar getirmemesi için açık bir iş planı yazmanız gerekir. Yatırımcıları çekiyorsanız veya devlet sübvansiyonu için başvuruyorsanız özellikle önemlidir.
Kullanım kılavuzu
1
Çalışacağınız bir niş seçin. Ekspres bir kafe, ulusal mutfak kurumu, belirli bir ürünün satışı konusunda uzmanlaşmış bir kafe, örneğin ızgara yemekler veya dondurma açabilirsiniz.
2
İş planının giriş bölümünde, kafe türünü, hedef kitlesini ayrıntılı olarak açıklayın. İşletmenin yasal şeklini belirtin. İkram için, bireysel bir girişimcinin statüsü en uygun olanıdır ve basitleştirilmiş bir şemaya göre vergi ödemenize izin verir. Projenin başarı derecesini, rakiplerin varlığını, olası yeri değerlendirin.
3
İş planındaki bir sonraki madde projenin kendisinin ayrıntılı bir açıklamasını içermelidir. Kafenizin salon ve yer sayısını, yemek alanının tahmini alanını, mutfak ve hizmet odalarını, işletmenin çalışma saatlerini belirtin. Müşterilere nasıl hizmet vermeyi planladığınızı ve onlara hangi mutfağı sunmayı planladığınızı açıklayın. Gelecekteki kafenin imajını ne kadar doğru çizerseniz, sizin için ve potansiyel yatırımcılar için o kadar anlaşılır olacaktır.
4
"Pazar analizi" noktasında, şehirdeki potansiyel rakiplerin sayısını ve bir kafe yerleştirmeyi planladığınız alanı belirtin. Bu işletmelerin hatalarını ve kazanımlarını ve bunların muhasebeleştirilmesi veya ortadan kaldırılması olanaklarını açıklayın.
5
Bir üretim planı yapın. Hangi binaları satın almayı, kiralamayı veya inşa etmeyi planladığınızı belirtmelidir. Binanın büyük onarımları veya restorasyonu gerekirse, bu öğeyi kontrol ettiğinizden emin olun. Projenin tasarımı ve gerekli bitirme malzemeleri için istekleri belirtin.
6
Çok önemli bir nokta, projenin maddi desteğidir. İhtiyacınız olan mutfak ekipmanı miktarını sayın. Bir havalandırma sistemi, kombi buharlı ocak, ızgara, elektrikli sobalar, yıkama ekipmanları, kesme masaları ve soğuk odaların satın alınmasını ve kurulumunu planlayın. Küçük ekipmanları unutmayın: kahve makinesi, mikserler, mikrodalga fırınlar, dilimleyiciler ve daha fazlası. Salon, dekoratif elemanlar, lambalar, mutfak eşyaları, ev aletleri ve tekstil için doğru mobilya miktarını sayın.
7
Uzmanlığına göre temel bir kafe menüsü geliştirin. Konuklar için iş yemekleri, özel çocuk menüleri, ikramiyeler ve iltifatlar sunup sunmayacağınıza karar verin. Alkol haritasını unutma. Öğle ve akşam yemeklerinin servis edildiği bir kafede, atıştırmalıklar ve tatlılar dahil olmak üzere yaklaşık 40 yemek ve çay, kahve ve alkol dahil en az 50 içecek bulunabilir. Bir dondurma salonu için doyurucu yemekleri hariç tutabilir, ancak tatlıları, alkolsüz içecekleri ve kahveyi genişletebilirsiniz.
8
Gerekli personel sayısını sayın. Bir kafe için bir yönetmen, dört aşçı (vardiya başına iki), aynı sayıda garson, bir oda temizleyici ve bulaşık makinesine ihtiyacınız olacak. Belki de yönetici ve yardımcı işçilerin personeline dahil edilmesi.
9
Finansal planın hazırlanmasına özellikle dikkat edin. Bir oda kiralama veya satın alma maliyetini, onarımını, bitişik bölgenin iyileştirilmesini hesaplayın. Kafe tasarımının maliyetlerini, mutfak ve salon için ekipman satın alma, personel maaşını yazın. Ayrı bir öğe olarak, tanıtım ve reklamcılık için ne kadar harcamayı planladığınızı yazın.
10
Son kalem işletmenin tahmini geliridir. Kafenizin kendi kendine yeterliliğe ulaşması için geçmesi gereken süreyi hesaplayın. Genellikle 10-12 ayı geçmez. Ortalama çek miktarını, öğleden sonra ve akşam saatlerinde salonun planlanan yüklenmesini belirtin. İş geliştirmenin iyimser ve kötümser senaryosunu hesaplayın ve örnek için ortalama bir şey seçin.
